客家風味

客家風味

小學三年級遠離台東來到屏東內埔奶奶家居住，這一年的期間我學會了我的母語客家話，也對客家生活有了更深的體悟。印象最深的是當時奶奶家很節儉，都是一兩道青菜配鹹魚。這對於從小在東海岸吃鮮魚的我非常不習慣，經常在學校拉肚子，有時還拉在褲子上，真的很難堪。

但是小孩子對於吃還是很注重。當時在高中教書的叔叔放假回來，都會帶我去吃牛雜湯。香氣四溢的湯頭加上九層塔，真的是美味可口。有一次父親來看我，帶我去吃鮮肉火鍋，叫了一罐保力達，並幫我斟上一小杯，品嘗沾著沙茶醬的肉片，啜飲甜甜的美酒感到好飽足，那種滋味至今記憶猶新。

就讀的國小到了中午時分都會有一位婦人包著方巾，戴著斗笠，扛著肉圓的擔子到學校叫賣，一個桶子是肉圓，一個桶子是鮮熱的貢丸湯。學校的小學生都搶著買，當時一個肉圓和貢丸湯都是三塊錢，看著同同學們大快朵頤，真的很想買來吃，但整整一年我都沒吃過，只有到奶奶家中等下田的奶奶回來煮飯，有時吃飽飯回到學校，同學都已經在午休了。

爸爸在當時買了一台白色的腳踏車，讓我下課後可以四處騎車探索家鄉的環境，也因為如此，我很喜歡客家庄的恬靜生活。今年掃墓母親從屏東內埔帶回粄條、米苔目以及我從未吃過的客家肉圓。第一次吃到客家肉圓，讓我想起了小學操場上那位不畏風吹日曬的婦人，也許她已經將肉圓這份事業交給下一代，自己可以靜下來想想清福。吃著一粒十二元的肉圓，內餡的鮮肉依舊是如此紮實沒有肥肉，外皮是客家人特有的米漿加一些地瓜粉，非常脆潤，只要淋上幾滴素蠔油便非常美味。

客家小吃依舊是客家人最喜歡的客家風味，住家隔壁賣豬肉的伯父每次回到客家庄總是會叫八碗板條，老闆好心勸他說想吃也不用吃那麼多。伯父回答說：你開店還怕人吃，我就是要吃八碗。其實老闆無法體會在外的客家人是多麼懷念家鄉的美味，所以古老的美食中融入了多少歸鄉人懷鄉的思念。