20221213臭豆腐

夜市的臭豆腐攤因為老闆娘懷孕生孩子，暫時停止營業，今天騎車在家鄉派出所前空地看到一輛發財車改裝成餐車，賣臭豆腐，老闆是左手臂刺青的年輕男子，卻帶著兩個兩三歲的一兒一女在車內前座哭鬧，老闆顧生意，也許是單親爸爸，真是辛苦了。一份臭豆腐一百元，比夜市貴五十元，但炸得金黃酥軟，餐車叫鹿角歐巴，似乎又是一個漫長的父親路，辛苦他了，下次有空再來捧場，寫下這篇作為留念。 從小居住在長濱，看得出哪家店可以開的久，哪家不久就要收了。鄉下人最重便宜，以前自助餐四、五家，但只剩兩家，一家開了三十年，一餐吃下來大多五十元可以解決，最多七十元。但越南新娘開的就是一主菜兩樣副菜就要一百，久了就沒生意。你想賺人家錢要懂得讓利，也就是薄利多銷的概念，有口碑，又能獲利，客源自然穩固，否則遲早會變成雨傘店，抵不過店租，最後還是草率關門。相對的今天吃的一百元臭豆腐，也許過不了一年，這位單親爸爸就要收攤了。因為臭豆腐不是必需品，沒吃不會怎樣，但你沒站在讓利的立場，沒有一套規劃，只想賺暫時，台北東區的物價也沒那麼貴，你要在長濱鄉下開出這個價錢，當然生意會日漸凋零，關門已經是不遠的事。