20211021席烙

 長濱原住民有一種很特殊的食物，那就是稱為席烙的肉類醃製品，通常是魚腸、魚卵、魚內臟，或整條魚，也有山豬肉、豬肉、豬內臟，用大量的粗鹽醃漬在玻璃罐，放個幾個月或一整年便可以拿一塊肉用來配飯。這種食物很鹹，真的太鹹了，簡直是打死賣鹽順，根本沒人會吃。但當地人為了補充流汗後大量流失的鹽份所設計的食品，已經流傳千年還是家喻戶曉。當地街上也有人會拿出來賣，這都賣熟客，尤其是外出北部工作的異地遊子，每逢過年過節便會買個十罐帶到台北一解思鄉之苦。我喜歡吃醃魚卵、魚肚，小學一年級吃到時真的配了兩碗飯，如今卻找不到這種美味。剛回台東養病時，父親還沒選上代表，家中財務吃緊，母親就醃製了三大罐的鹹豬肉，就這樣，我在家吃了三年席洛。一塊肉配一碗飯，每天吃，真的是含淚苦吞，那時才知母親未免也太摳了，也不買些鮮魚鮮肉，硬是吃這種醃製品，真是難吃。但我也這樣過來了，弟弟妹妹從未吃過席烙，叫他們吃，大概會吐出來吧！